草酸盐是草酸形成的盐类，含有草酸根离子（C2O42-或（COO）22-）。由于草酸是二元酸，因此草酸盐分为正盐草酸盐与酸式盐草酸氢盐两类，后者含有HC2O4-。

　　草酸根可作配体，与很多金属离子形成配合物，尤其是螯合物。该离子中，含有一

　　草酸盐

　　个平面的八电子π体系，电子稳定性特别突出。它属于还原性阴离子，可被氧化剂，如高锰酸钾氧化为二氧化碳。

　　草酸盐有毒，人吞食可能导致肾脏疾病甚至死亡，具体参见草酸盐中毒。草酸根离子可沉淀钙离子，生成不溶于水的草酸钙。

　　含草酸盐高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、芹菜、葡萄、青椒、羊肉、土豆、核果、甜菜（小红萝卜）、核桃、巧克力等。 大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高。