碘化钾是一种常用的食品添加剂，以下是碘化钾在制造食品添加剂中的应用及其影响因素分析：

应用：

（1）碘元素的来源：碘化钾可以作为碘元素的来源，用于制造碘盐等食品添加剂，可以满足人体对碘元素的需求。

（2）防止甲状腺功能减退：缺碘是导致甲状腺功能减退的主要原因之一，通过将碘化钾添加到食品中，可以预防和治疗甲状腺功能减退。

（3）保持食品的色泽：碘化钾可以用于保持食品的色泽，通过调整碘化钾的浓度和使用方法来影响食品的颜色和饱和度等特性。

影响因素：

（1）使用量：碘化钾的使用量会影响其在食品添加剂中的应用效果，过高或过低的使用量都会影响食品的成品质量。

（2）性质：碘化钾的性质也会影响其在食品添加剂中的应用效果，如溶解性、稳定性等方面的特性都会对食品的成品质量产生影响。

（3）其他因素：如食品配方、使用方法、生产工艺等因素也会影响碘化钾在制造食品添加剂中的应用效果。

综上所述，碘化钾可以作为食品添加剂的重要成分之一，但在使用时需要注意其使用量、性质和其他因素对食品成品质量的影响。同时，为了获得更好的效果，还需要掌握食品的配方、使用方法和生产工艺等因素。