硝酸钠是一种重要的化学品，在制造火药中有广泛的应用。其应用和安全性评价如下：

应用

硝酸钠是制造黑火药和无烟火药的重要原料之一，也可以用于制造烟火、烟雾弹等。硝酸钠作为氧化剂，可以增加火药的氧含量，提高火药的燃烧速度和能量释放量，从而增加火药的威力和效果。

安全性评价

硝酸钠在火药制造中具有一定的安全隐患，主要包括以下几个方面：

（1）易燃易爆：硝酸钠本身是一种氧化剂，在与其他易燃物质混合后容易引起燃烧和爆炸，因此需要在生产、储存和运输过程中采取必要的防火、防爆措施。

（2）腐蚀性：硝酸钠具有一定的腐蚀性，对皮肤、眼睛等有刺激作用，因此在接触硝酸钠时需要注意防护措施。

（3）环境污染：硝酸钠在生产和使用过程中会产生废水和废气等污染物，对环境造成一定的影响，需要采取必要的环保措施。

（4）安全储存：硝酸钠具有一定的吸湿性，容易受潮变质，因此需要在储存和运输过程中保持干燥，避免与其他易燃物质接触。

综上所述，硝酸钠在制造火药中应用广泛，但其安全性需要得到高度重视，需要在生产、储存和使用过程中严格控制其安全风险，加强安全管理和环境保护。