碳酸氢钾是一种无色、透明、结晶性固体，化学式为KHCO3。其物理性质和化学性质如下：

物理性质

外观：无色透明结晶性固体

密度：2.17 g/cm³

熔点：>200℃

溶解度：在水中易溶，不溶于甲醇和乙醇

化学性质

碳酸氢钾可以和酸反应，生成相应的盐和水，例如：

KHCO3 + HCl → KCl + CO2↑ + H2O

碳酸氢钾可以和碱反应，生成相应的盐和水，例如：

KHCO3 + NaOH → K2CO3 + H2O + NaCl

碳酸氢钾可以被加热分解，产生碳酸钾和二氧化碳，例如：

2KHCO3 → K2CO3 + CO2↑ + H2O

碳酸氢钾可以用于制备泡打粉，因为它可以在加热时分解放出二氧化碳，从而使面团膨胀。

综上所述，碳酸氢钾是一种无色透明的结晶性固体，易溶于水，可以和酸、碱反应，分解产生二氧化碳等化学性质。由于它的分解产生二氧化碳，因此在食品工业中常被用作泡打剂。