乙醚是一种无色液体，具有特殊的香味，广泛应用于化学、制药、塑料等领域。但是，乙醚也是一种有毒有害物质，其危害主要体现在以下几个方面：

吸入乙醚会对呼吸系统产生刺激作用，引起头晕、咳嗽、胸闷等不适症状。

长期接触乙醚会对中枢神经系统产生影响，导致失眠、精神紊乱等症状。

乙醚是易燃易爆的物质，会在空气中形成易燃易爆的混合物，容易引起火灾和爆炸。

为了保护人员的健康和安全，需要采取以下防护措施：

加强通风：在使用乙醚时应保持通风良好，尽量将室内空气排出，以降低乙醚的浓度。

穿戴防护装备：操作乙醚时需要穿戴化学防护服、化学手套、防毒面具等防护装备，避免直接接触乙醚。

防火防爆：乙醚是易燃易爆的物质，所以操作时应注意防火防爆，禁止在乙醚附近进行明火作业或使用易燃物品。

做好个人卫生：操作乙醚后，应及时清洗手部和身体，更换工作服装，避免乙醚残留对身体造成危害。

总之，乙醚是一种有毒有害物质，必须采取有效的防护措施，保障操作人员的健康和安全。