盐酸是一种常见的无机化合物，广泛应用于化工、医药、食品等领域。在食品加工中，盐酸主要用作食品酸度调节剂、脱色剂、防腐剂等。其应用主要包括以下几个方面：

酸度调节剂：盐酸可以用于食品的酸度调节，改善食品的口感和质量。

脱色剂：盐酸可以用于食品中色素的去除，提高食品的纯度和透明度。

防腐剂：盐酸可以抑制食品中细菌和微生物的生长，延长食品的保质期。

虽然盐酸在食品加工中的应用量较小，但仍需要对其安全性进行评估。现有的研究表明，盐酸在食品中的应用是安全的，但需要注意以下几点：

盐酸应该按照相关规定使用，不得超过规定的使用量。

盐酸的纯度应该符合食品添加剂的标准，不得含有有害物质。

在盐酸制造和使用过程中，应该采取相应的安全措施，避免对人体和环境造成危害。

盐酸应该避免与其他化学物质混合使用，以免产生有害物质。

综上所述，盐酸在食品加工中的应用是安全的，但需要严格按照规定使用，并采取相应的安全措施，以确保食品质量和人体健康。