亚硝酸钠是一种无色至白色的晶体粉末，化学式为NaNO2，可溶于水，易溶于乙醇和乙醚等溶剂。亚硝酸钠在医药制造中有着广泛的应用，主要包括以下几个方面：

食品防腐剂：亚硝酸钠常被用作食品防腐剂，如火腿、香肠等加工食品中。它可以抑制细菌和微生物的繁殖，延长食品的保质期。

化学药品：亚硝酸钠可以用于制造某些化学药品，如强心苷类药物。

社会公共卫生领域：亚硝酸钠可以用于消毒和灭菌，如用于消毒医疗器械、防止水污染等。

亚硝酸钠的影响因素主要包括以下几个方面：

温度：亚硝酸钠的稳定性随温度的升高而降低。在高温下，亚硝酸钠容易分解，生成氮气和氧气等气体。

酸度：在酸性条件下，亚硝酸钠的稳定性也会受到影响。酸性环境下亚硝酸钠更容易分解，产生有害气体。

光照：亚硝酸钠对光线敏感，容易被光分解，因此需要储存在避光的容器中。

水分：亚硝酸钠易吸收水分，含水量会影响其稳定性。在储存时需要注意防潮。

综上所述，亚硝酸钠在医药制造中有着广泛的应用，但其稳定性受到多种因素的影响，需要在使用和储存时注意相关因素，以确保其质量和安全性。