强酸是一类具有强酸性质的化学物质，包括盐酸、硝酸、硫酸等。在食品制造中，强酸被广泛应用于以下几个方面：

食品酸化剂：强酸可以用作食品酸化剂，在糖果、饮料、蛋糕、冰淇淋等食品中起到增加酸度、改善口感的作用。

食品添加剂：强酸可以用作食品添加剂，如盐酸可以用于净化食品原料、消毒等，硫酸可以用于制作糖果、植物蛋白等。

食品防腐剂：强酸可以用作食品防腐剂，如硝酸可以用于腌制肉类制品、防止食品腐败等。

然而，强酸在食品制造中的应用也存在一些安全性问题。首先，强酸具有强腐蚀性和刺激性，如果使用不当可能会对人体造成伤害。其次，强酸的添加量和使用方法需要掌握得当，否则可能会影响食品的口感和品质。此外，强酸的使用要遵循相关法律法规和标准，确保食品安全和卫生。

因此，在使用强酸进行食品制造时，需要进行严格的安全性评价和风险评估，确保其安全性和有效性。同时，需要加强对食品添加剂的监管和管理，防止不合格的添加剂进入市场，保障公众的健康和安全。