焦亚硫酸钠是一种重要的化工原料，具有还原性和消毒能力，被广泛应用于清洁剂、漂白剂、食品添加剂等领域。其在制造清洁剂中的应用主要包括以下几个方面：

去除污渍：焦亚硫酸钠可以去除衣物、地毯等物品上的污渍，具有很好的清洁效果。

消毒杀菌：焦亚硫酸钠可以消毒杀菌，使清洁剂具有杀菌消毒的功能。

去除异味：焦亚硫酸钠可以去除清洁剂和物品上的异味，使其更加清新。

去除水垢：焦亚硫酸钠可以去除水垢，使清洁剂更加有效。

对于焦亚硫酸钠在制造清洁剂中的性能评价，主要包括以下几个方面：

清洁效果：焦亚硫酸钠的清洁效果非常好，可以有效去除各种污渍和异味。

杀菌消毒：焦亚硫酸钠具有较强的杀菌消毒能力，可以有效净化环境。

安全性：焦亚硫酸钠的安全性较高，对人体和环境无害。

价格：焦亚硫酸钠的价格相对较低，成本较为可控。

综上所述，焦亚硫酸钠在制造清洁剂中具有良好的应用前景，其性能评价主要包括清洁效果、杀菌消毒、安全性和价格等方面，需要根据具体情况进行选择和调整。