乙腈是一种无色透明的有机化合物，具有良好的溶解性和稳定性，在制造塑料中有广泛的应用。其主要应用包括以下方面：

合成聚合物：乙腈可以作为单体用于合成聚合物，如聚乙腈、丙烯腈-乙烯-苯乙烯共聚物等。

溶剂：乙腈可以作为塑料制造中的溶剂，用于溶解聚合物、添加剂等。

抗氧化剂：乙腈可以用于塑料中作为抗氧化剂，可以有效地延长塑料的使用寿命。

乙腈的性能评价主要考虑其毒性和不良反应等方面。据研究，乙腈对人体健康的危害主要表现为神经毒性和肝毒性等。因此，在使用乙腈时，需要进行以下安全措施：

佩戴防护装备：使用乙腈时，需要佩戴防护手套、护目镜、口罩等防护装备。

注意通风：使用乙腈时，需要保持通风良好，避免吸入乙腈气体。

控制剂量：在使用乙腈时，需要控制剂量，避免过量使用导致毒性和不良反应。

储存和处理：乙腈需要储存于阴凉和通风良好的环境中，避免与氧化剂、可燃物等混合，以免引起火灾和爆炸。

综上所述，乙腈在塑料制造中具有广泛应用，但需要注意其安全性，并采取相应的安全措施。